Festliches Weihnachtsmenü 2011

Terrine vom heimischen Wild
mit Kumquats, Cumberlandsauce und Feldsalat

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Gröstl vom Scampi und Curry
mit Tomate, Kartoffel und Zuccini

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Samtsuppe von der Marone
in der Blätterteighaube

1/4 Bauernente gefüllt an Blutorangenjus,
Apfelblaukraut und hausgemachte Schupfnudeln

oder

St. Pierre an Trüffelschaum,
grünen Spargel und zweierlei Tagiatelle

oder

Hausgemachte Trüffelravioli
mit Paprika, Basilikum und Tomate

Schnitte von der Haselnuss, Valrhona Schokolade
und Cassis